皮蛋之美，古人已叹111

皮蛋，又名松花蛋、变蛋，是中国传统美食之一。其色泽深褐，内里柔嫩，味道鲜醇，自古以来备受人们喜爱。早在数百年前，古人便已对皮蛋赞美有加，留下了诸多脍炙人口的诗句和名言。

早在唐朝，大诗人李白便在《食松花蛋》中写道："仙人在玉堂，食松花蛋香。食后身轻健，乘风归来堂。"寥寥数语，不仅赞美了皮蛋的美味，更将其与仙家之食联系起来，可见其在当时人心目中的地位。

宋代大文豪苏轼也是皮蛋的忠实"粉丝"。他在《食松花蛋赋》中写道："黄鹄如金，翠螺似玉。春风吹蛋，花气袭人。"将皮蛋比作"黄鹄"和"翠螺"，形容其颜色和气味之美妙。

清代著名美食家李渔在《闲情偶寄》中更是称赞皮蛋为："腥不厌口，香不刺鼻，令人齿颊留香，回味无穷。"短短一句话，道出了皮蛋的独特风味。

除了诗句和名言，皮蛋在民间也有许多谚语流传至今。比如："一颗皮蛋三碗饭，吃了皮蛋不思凡"，形象地描述了皮蛋的美味和魅力；"皮蛋瘦肉粥，吃了跑断腿"，则说明了皮蛋营养丰富，吃了精力充沛。

古人的这些赞美，既是对皮蛋美味的肯定，也是对中华饮食文化传承的一种见证。时至今日，皮蛋仍然是中国美食中一颗璀璨的明珠，深受国内外食客的喜爱。

下面列举一些关于皮蛋的诗句和名言，供各位读者欣赏：
仙人在玉堂，食松花蛋香。食后身轻健，乘风归来堂。（李白《食松花蛋》）
黄鹄如金，翠螺似玉。春风吹蛋，花气袭人。（苏轼《食松花蛋赋》）
腥不厌口，香不刺鼻，令人齿颊留香，回味无穷。（李渔《闲情偶寄》）
一颗皮蛋三碗饭，吃了皮蛋不思凡。（民间谚语）
皮蛋瘦肉粥，吃了跑断腿。（民间谚语）
松花蛋是神仙食，蒸笼煮来风味别。（现代诗句）
皮蛋若琼玉，味美齿颊香。食之解烦闷，益气又强身。（现代诗句）

最后，用一句现代诗来为皮蛋的赞美画上句号："松花蛋，中华美食之瑰宝，味美香醇，回味无穷。"愿这颗独特的中国美食，继续带给人们味蕾上的享受，成为中华饮食文化中永远闪耀的明星。

2025-01-12

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